«عكاظ» (واشنطن)
تدرس الإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير (FDA) حظر استخدام الزيوت النباتية المهدرجة في الأغذية المعلبة والعجائن والفطائر والمخبوزات، لتسببها في الإصابة بأمراض القلب. وأكدت أن الزيوت المهدرجة جزئياً ترفع الكوليسترول الضار في الدم. مشيرة إلى أنّ تقليل هذه الدهون يمنع إصابة نحو 20 ألف حالة من الأزمات القلبية و7000 وفاة بأمراض القلب سنوياً. وقالت مفوضة الإدارة مارجريت هامبورج: «تراجع استهلاك الزيوت النباتية المهدرجة خلال العقدين الأخيرين بالولايات المتحدة إلا أنّ الاستهلاك الحالي لا يزال يمثل خطراً على الصحة العامة». وأكدت رابطة مصنعي المواد الغذائية أن المصانع خفضت طوعية من كميات الزيوت المهدرجة في منتجاتها بنسبة 73% منذ عام 2005. يذكر أن متوسط استهلاك الأمريكيين يوميا من الزيوت المهدرجة تراجع من 4.6 غرام عام 2003 إلى غرام واحد عام 2012.